{"id":6644,"date":"2018-01-11T14:49:50","date_gmt":"2018-01-11T14:49:50","guid":{"rendered":"http:\/\/radiokaliente.com\/home\/?p=6644"},"modified":"2018-01-11T14:49:50","modified_gmt":"2018-01-11T14:49:50","slug":"peru-no-cuenta-con-planta-de-procesamiento-de-papa-pese-a-que-existe-demanda","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/radiokaliente.com\/home\/peru-no-cuenta-con-planta-de-procesamiento-de-papa-pese-a-que-existe-demanda\/","title":{"rendered":"Per\u00fa no cuenta con planta de procesamiento de papa, pese a que existe demanda"},"content":{"rendered":"

El\u00a0Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri)\u00a0<\/a>acord\u00f3 con los productores y los gobiernos regionales la compra del excedente de\u00a0papa<\/a>\u00a0por S\/ 1.5 millones en cada regi\u00f3n. El paro se levant\u00f3, \u00bfpero qu\u00e9 sucede con los problemas del sector?<\/h2>\n

El martes los agricultores y productores de\u00a0papa blanca<\/a>\u00a0levantaron su voz y se declararon en huelga por la ca\u00edda de los precios del tub\u00e9rculo.<\/p>\n

Argumentaron que la importaci\u00f3n de la\u00a0papa prefrita y precocida<\/a>desde Holanda y otros pa\u00edses genera un competencia desleal con el producto local ya que sus precios son muy bajos, y su margen de ganancia es escaso.<\/p>\n

El\u00a0Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri)\u00a0<\/a>acord\u00f3 con los productores y los gobiernos regionales la compra del excedente de\u00a0papa<\/a>\u00a0por S\/ 1.5 millones en cada regi\u00f3n. El paro se levant\u00f3,\u00a0\u00bfpero qu\u00e9 sucede con los problemas del sector?<\/b><\/p>\n

Factores\u00a0<\/b><\/p>\n

Durante los \u00faltimos a\u00f1os, exceptuando este pasaje de crisis, el sector se ha comportado de manera positiva.<\/p>\n

\u00abEl desempe\u00f1o de la papa en Per\u00fa ha sido uno de los m\u00e1s llamativos en t\u00e9rminos de crecimiento de producci\u00f3n del consumo per c\u00e1pita a nivel mundial\u00bb, se\u00f1al\u00f3 a\u00a0Gestion.pe<\/b>\u00a0Gregory Scott, investigador de\u00a0Centrum Cat\u00f3lica<\/a>\u00a0y especialista en el sector.<\/p>\n

\u00bfEntonces por qu\u00e9 ocurre este baj\u00f3n en los precios del tub\u00e9rculo?<\/p>\n

El conflicto comenz\u00f3, seg\u00fan los agricultores, por la importaci\u00f3n de papa prefrita. Es decir, papa blanca lista para fre\u00edr y acompa\u00f1ar su platillo preferido. Aseguran que esta es mucho m\u00e1s barata y por ello no pueden competir.<\/p>\n

Para Scott,\u00a0el precio no es el \u00fanico factor determinante<\/b>. \u00abNo necesariamente la compran porque sea m\u00e1s barata, muchas poller\u00edas las ofrecen porque sus clientes se han acostumbrado a consumir este tipo de producto\u00bb.<\/p>\n

A\u00f1adi\u00f3 que hay otros motivos que determinan la compra de las poller\u00edas, quienes representan el mercado m\u00e1s importante para este segmento.<\/p>\n

\u00abAlgunos compradores\u00a0no han tenido la mejor experiencia\u00a0<\/b>con sus proveedores de papa pelada (de productores locales)\u00a0en t\u00e9rminos de calidad<\/b>, por ello optan por la alternativa prefrita\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n

Incluso existe la variable del paladar del consumidor, que puede optar por la papa importada ya que es mucho m\u00e1s crocante que la nacional.<\/p>\n

Oferta y demanda<\/b><\/p>\n

El n\u00famero de poller\u00edas ha crecido notablemente en el pa\u00eds, y su preferencia por las papas prefritas contin\u00faa en aumento.<\/p>\n

Esto nos deja dos posibles consecuencias para el sector: (1) Puede producirse una sobreoferta de la papa, pues los clientes estar\u00edan migrando a otras alternativas; y (2) se genera una mayor demanda de la papa prefrita.<\/p>\n

A\u00fan es dif\u00edcil conocer a ciencia cierta si existe una sobreproducci\u00f3n, pero Scott afirma que la demanda del producto prefrito es real.<\/p>\n

\u00abLa concentraci\u00f3n de demanda en t\u00e9rminos del uso diario del producto para abastecer los restaurantes ya se ha establecido; y esta demanda podr\u00eda soportar la creaci\u00f3n de una\u00a0planta de procesamiento de papa precocida en Per\u00fa<\/b>\u00ab, apunt\u00f3 el experto.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 mejor forma de competir con el producto extranjero que jugando con sus mismas fichas?<\/p>\n

Scott mencion\u00f3 el ejemplo de los productores de papas en hojuelas. \u00abDedicaron diez a\u00f1os a desarrollar la capacidad de abastecer sus propias plantas para producir hojuelas trabajando con productores locales\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Alternativas<\/b><\/p>\n

La producci\u00f3n de papa ha migrado en el pa\u00eds. Seg\u00fan Scott, en los \u00faltimos diez a\u00f1os ha aumentado el sembr\u00edo en la regi\u00f3n sur del pa\u00eds, pero en diferentes variedades nativas, no la tradicional papa blanca.<\/p>\n

El experto asegur\u00f3 que el crecimiento de la demanda de este tipo de papa ha sido mucho mayor que la evoluci\u00f3n de la papa blanca. Y esta puede ser una alternativa para los productores que decidan dejar el cultivo de este tipo de papa.<\/p>\n

\u00abEstas variedades\u00a0no compiten con la prefrita importada<\/b>\u00a0porque Holanda o Estados Unidos no producen esta papa\u00bb, apunt\u00f3.<\/p>\n

Los agrcultores tambi\u00e9n podr\u00edan optar por sembrar otros productos. \u00abHemos observado en los \u00faltimos a\u00f1os el boom de la palta. Y mucha de esta palta viene de los valles interandinos a m\u00e1s bajo nivel, donde se sol\u00eda producir papa\u00bb, observ\u00f3.<\/p>\n

Fuente: Gesti\u00f3n
\nPer\u00fa no cuenta con planta de procesamiento de papa, pese a que existe demanda<\/a>
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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